Les ateliers du Moulin - le programme
Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :
Biscuits décorés
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Sur le thème de nos héros imaginaires, préparation de sablés aux formes variées et décoration méticuleuse à l'aide de glace royale colorée. Minutie et créativité , pour ces mini-oeuvres d'art à croquer !
- Mardi 22 octobre de 14h30 à 16h30
Participation : 35€
Sushis & makis
Avec Elisabeth : préparation de sushis, makis, californiens et soupe miso... Découpe du poisson et cuisson/assaisonnement du riz selon la méthode traditionnelle.
- Samedi 26 octobre de 9h à 12h
Participation : 49€
HALLOWEEN
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Cuisine créative effrayante avec des cupcakes à base de chocolat et de citrouille, déco fantaisie qui file la chair de poule !
- Jeudi 31 octobre de 14h30 à 16h30
Participation : 38€
Charlotte Vanille Framboise
Réalisation traditionnelle d’une Charlotte Vanille Framboise.
- Samedi 2 novembre 9h-12h
Participation : 45€
Bretzel & malicettes
De la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson des pièces.
- Samedi 2 novembre 13h-16h
Participation : 39€
Viandes & sauces
Avec Elisabeth : Filet de canard poêlé en travaillant l'à-point de cuisson, sauce brune réduite à base de fond brun maison ; grosse pièce de bœuf rôtie en basse température ; civet mijoté aux champignons.
- Mardi 5 novembre de 17h30 à 20h30
Participation : 55€
Poissons & sauces
Avec Elisabeth : Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit, deux modes de cuisson, avec réalisation de sauces à base de fumet frais.
- Vendredi 8 novembre de 17h30 à 20h30
Participation : 55€
Pâté en croûte & tourte de volaille
Préparation de la pâte brisée, de la viande... Astuces et coups de main.
- Samedi 9 novembre 9h-12h ou 13h-16h
Participation : 49€
Mannele & Stolle
Préparation du traditionnel Stolle de Noël aux fruits, et réalisation de Mannele.
- Samedi 16 novembre 9h-12h
- Samedi 30 novembre 9h-12h
Participation : 40€
Bredele Parents-Enfants *
Goûter fantaisie de Noël avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : préparation de délicieux petits "bredele" de l'Avent (Spekulatius, Spritz, Sablés à la confiture, sablés duo chocolat).
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
- Vendredi 22 novembre de 17h30 à 20h30
- Mardi 26 novembre de 17h30 à 20h30
Participation : 35€
Bredele en folies
Fabrication de bredele de Noël sur 2 séances.
Réalisation de plus de 15 sortes de bredele en pâtes sèches et en pochage !
- Samedi 23 novembre 9h-12h puis 13h-16h (pause casse croûte, temps libre entre midi)
- Jeudi 28 et vendredi 29 novembre 17h-20h
Participation : 95€
COURONNE DE L’AVENT
Atelier créatif avec Laurence Boistelle.
Venez confectionner votre couronne de l’avent, selon vos envies et inspirations du moment. Matériel à disposition, couronne, sapin, bougies et décorations au choix !
- Lundi 25 novembre 14h-17h
- Jeudi 28 novembre 17h-20h
- Vendredi 29 novembre 15h-18h
Participation : 45€
max. 6 participants par session
Foie gras
Atelier avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Travail d’un lobe frais (éveinage, assaisonnement) pour réaliser une ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation;foie gras poêlé avec ses accompagnements pour des idées d’entrées festives.
- Vendredi 6 décembre de 17h30 à 20h30
- Mardi 17 décembre de 17h30 à 20h30
Participation : 69€
Pain au levain édition fêtes de fin d’année
Réalisation de pains de fêtes à base de levain. Pain au seigle aux fruits secs, à base de farine de châtaigne et figues séchées...
- Samedi 7 décembre 9h-12h
Participation : 40€
Bûche de Noël “Crème au beurre”
Réalisation d’une traditionnelle bûche de Noël roulée à la crème au beurre.
Vous pourrez choisir votre parfum parmi : Vanille, Moka ou Chocolat avec une pointe de Kirsch, ou sans alcool !
- Samedi 14 décembre 9h-12h ou 13h-16h
Participation : 45€
Maisonnette en pain d’épices *
Atelier créatif avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Construction et décoration de la célèbre et gourmande maison du conte d'Hansel et Gretel !
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
- Mercredi 18 décembre de 14h30 à 16h30
- Vendredi 20 décembre de 17h à 19h
Participation : 35€
Bûche de Noël “Passion Chocolat”
Réalisation d’une bûche roulée chocolat, au parfum exotique de fruit de la passion, accompagnée de son croustillant au chocolat...
- Samedi 21 décembre 9h-12h ou 13h-16h
Participation : 45€
Bûche de Noël “3 Chocolats”
Réalisation d’une bûche 3 chocolats. Mousse chocolat noir 70%, chantilly chocolat lait et ganache montée chocolat blanc vanille, sur une dacquoise et un croustillant aux amandes.
- Lundi 23 décembre 9h-12h ou 14h-17h
Participation : 45€
Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte. Ils apportent chacun leurs savoir-faire et leurs connaissances en la matière, pour vous faire découvrir des recettes saines et gourmandes.
Les participants mettent la main à la pâte pour l’élaboration de la recette et emportent leur réalisation à la fin de la séance.
*Ateliers pour petits et grands avec Elisabeth : enfants en dessous de 8 ans uniquement avec accompagnateur
INFOS PRATIQUES :
- L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes maximum. Il sera reporté si le nombre de participants minimum de 8 n’est pas atteint.
- Des ateliers personnalisés sur demande peuvent s’ajouter au calendrier à partir de 6 participants.
- L'inscription ne sera valide qu'une fois le règlement effectué.
- Un participant peut annuler sa participation jusqu’à 10 jours avant la date de l’atelier et sera remboursé.
- Si l’annulation a lieu après le délai d’annulation, le paiement reste dû.
- Il peut être demandé aux participants d'apporter du matériel. Cette information sera communiqué par e-mail quelques jours avant l'atelier.
- Fin des inscriptions 48h avant l'atelier afin de garantir la meilleure préparation du matériel et des matières.
Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr
